馬肉の調理方法は？
馬肉の調理方法は？
馬肉を家庭で美味しく食べるには、どのような調理方法があるのでしょうか？
定番は、馬肉の味をしっかりと味わえる刺身です。
馬刺しはブロックの状態で送られてくることが多く家庭では馬刺しの繊維に沿
って切り分けたあと、馬刺しの繊維に直角に薄く切って食べます。
しょうゆに、ショウガやニンニクなどの薬味を加えて食べると美味しいです。
馬肉を馬肉鍋（さくら鍋）にして食べても美味しいです。
鍋に馬肉とキャベツや長ネギ、ごぼうなどのたっぷりの野菜に豆腐や糸コンを
入れ、みそやみりん、日本酒、砂糖をお好みで入れ少し煮込みます。
馬肉はもともと少し硬い肉なので、少し煮込んだ方がいいようです。
馬肉の煮込み料理にする時の料理方法として、馬肉は煮込むと硬くなるので４
〜５時間水煮して柔らかくしてから使うとよいそうです。
馬肉の切り落としの調理方法は、赤身の部位が多いので筋の部分と煮込みにす
ると最適です。
馬肉を煮込んで、うどんの具などにしたり、あったかいごはんにのせて食べて
も美味しいです。
ご存知とはおもいますが、馬肉のカロリーは、およそ牛肉の１／２、豚肉の
２／３です。
馬肉の脂肪はおよそ鶏肉の１／５、コレステロールはおよそ牛肉の１／５と
とてもヘルシーなお肉なのです。
いつも食べるお肉を少し変えて馬肉の焼肉や馬肉のすき焼きにしてみてみたり、
ハンバーグはいつもの牛・豚肉のひき肉を馬肉のミンチにするだけでカロリー
を抑えた健康的な料理になります。
馬肉を通販で販売するお店ではサイトで馬肉を美味しく食べるレシピも紹介
しているので参考にして馬肉料理を作ってみましょう。